Michelin stjernekokken Christophe Dufau, fra Les Bacchanales i Vence er tilknyttet huset.
Christophe kan feks. bestilles til at kreere en flere retters vinmenu til bestående af:
Velkomstdrink (champagne med appetizer)
Kold forret
Fiskeret
Kødret
Ost
Dessert
Kontakt vores værtinde, Marine på perexmarine@gmail.com for en aften lidt ud over det sædvanlige.